Home / Luận văn thạc sĩ / Luận văn thạc sĩ ngành QTKD / Đề tài: Lập kế hoạch kinh doanh nhà hàng CHAY ZEN!

Đề tài: Lập kế hoạch kinh doanh nhà hàng CHAY ZEN!

LỜI MỞ ĐẦU *** Cùng với chiều dài lịch sử Phật giáo gắn liền với đời sống người dân, việc ăn chay trở thành một thành tố trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Phật giáo truyền bá và phát triển việc ăn chay xuất phát từ tinh thần từ bi và nhân sinh quan đặc thù. Theo quan niệm Phật giáo, ăn chay là nuôi dưỡng pháp thiện, phát triển tình thương rộng lớn đối với con người và vạn vật, bởi thế, ăn chay cũng là một cách để biểu hiện lòng trân trọng sự sống. Món chay từ lâu đã được chuyên gia thực dưỡng Ohsawa truyền bá như một phương pháp trị liệu và kiện toàn sức khỏe. Từ thập niên 60, người Việt Nam đã tiếp cận đến phương pháp thực dưỡng này. Người ta ăn chay vì những lý do không giống nhau như nhà Phật ăn chay nhằm mục đích không sát sinh, những tao nhân mặc khách ăn chay vì tôn thờ phong cách sống giản dị, thanh đạm. Ngày nay, vấn đề ăn chay đã vượt ra khỏi phạm vi tín ngưỡng, trở thành một hình thức ẩm thực mới. Ngày càng nhiều thực khách yêu thích các món chay và coi đó như một nét văn hóa, một cách hướng tới sự tinh tế không chỉ trong ẩm thực mà còn là cả sự thanh tịnh, an bình trong tâm hồn. Qua thời gian, ẩm thực chay đã trở thành một nét văn hóa của nhiều vùng miền. Các món chay mới cũng ngày càng được tìm tòi để hướng tới cách chế biến công phu, ngon và đẹp mắt, khiến người thưởng thức luôn tìm thấy những cảm giác thú vị. Zen Bistro Saigon ra đời từ niềm đam mê ẩm thực chay truyền thống và hiện đại từ khắp mọi miền trên thế giới. Cùng với những gia vị, thảo mộc, các món ăn ngon và tinh tuý nhất đến từ Thái Lan, Nhật Bản, Ý và Địa Trung Hải, kết hợp với nền ẩm thực chay phong phú và lâu đời của Việt Nam, Zen Bistro Saigon đã chế biến thành các món chay ngon, bổ dương, giàu vitamin khoáng chất và tốt cho sức khoẻ của bạn. Đến với Zen Bistro Saigon, thưởng thức những món ăn ngon, bổ dưỡng và tận hưởng những phút giây bình yên của cuộc sống sẽ tạo cho bạn cảm thư thái, dễ chịu và tràn đầy niềm tin yêu vào cuộc sống.
5. Kế hoạch kinh doanh nhà hàng Chay « Zen Bistro Saigon » Sinh viên : Nguyễn Thanh Thanh Page 2 PHẦN 1: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG __________________________ 1.1 Thị trường tổng thể Người xưa có câu « Dân dĩ thực vi thiên ». Điều này cho thấy ăn uống là nhu cầu thiết yếu, là vấn đề được quan tâm hàng đầu. Ngày nay, mức sống của người dân đang ngày càng cải thiện hơn dẫn đến nhu cầu của con người vì thế dần được nâng cao. Thay vì những bữa cơm ở nhà thì nhiều người đã cùng với gia đình, bạn bè, khách hàng,…đến những nhà hàng để thưởng thức những món ăn đặc sản, mới lạ mà ở nhà khó có điều kiện chế biến, và họ sẵn sàng chi những khoản tiền lớn để thưởng thức những món ăn ngon, lạ, bổ dưỡng này. Vì thế, thị trường về lĩnh vực nhà hàng ẩm thực đang rất hấp dẫn và thu hút nhiều nhà đầu tư. Đặc biệt là ở những thành phố lớn như Sài Gòn. Giới trẻ ngày nay ưa thích những món ăn mới du nhập từ nước ngoài như KFC, MC donald, Pizza,…Tuy nhiên đây là những loại thức ăn chứa nhiều chất béo không tốt cho sức khoẻ, dễ gây béo phì và tiềm ẩn nguy cơ gây ung thư… Vì thế về lâu dài các món ăn truyền thống, món ăn chay – phương pháp ăn với nhiều rau, củ, quả và giảm các loại thịt động vật, chất đường, chất béo…sẽ mang lại cho con người một thân hình cân đối và khỏe mạnh, chính vì vậy, ăn chay trở thanh một xu hướng và trào lưu mới. Ở các nước phương Tây, theo một thống kê chưa đầy đủ, có khoảng 5% dân số Anh và Mĩ cho biết họ ăn chay trường hay ăn chay thường xuyên. Ở nước ta, tuy chưa có số liệu chính thức, nhưng sự có mặt của các nhà hàng và quán ăn chay cùng lượng thực khách đông đảo cho thấy số người ăn chay đang tăng dần trong thời gian gần đây. Hiện nay ở Việt Nam, việc ăn chay không còn là một trào lưu nữa mà đã trở thành một xu hướng. Xu hướng ăn chay hiện đại bao gồm: i. Ăn chay theo tín ngưỡng Ăn chay là tập tục tín ngưỡng, văn hóa truyền thống lâu đời của các nước Á Đông, trong đó có Việt Nam. Cùng với chiều dài lịch sử Phật giáo gắn liền với đời sống người dân, việc ăn chay trở thành một thành tố trong văn hóa ẩm thực nước nhà. Những người quy y cửa Phật, Phật tử, hay người dân mộ đạo bắt đầu từ việc ăn chay kỳ, dành một số ngày trong tháng cho món chay. Theo quan điểm của Phật giáo ăn chay là nuôi dưỡng pháp thiện, phát triển tình thương rộng lớn đối với con người và vạn vật, bởi thế, ăn chay cũng là một cách để biểu hiện lòng trân trọng sự sống. ii. Ăn chay vì sức khỏe Ăn chay đúng cách, biết kết hợp hài hòa, không những giúp chúng ta có đầy đủ chất dinh dưỡng nuôi cơ thể, phát triển trí não, mà còn tránh xa được bệnh tật.
6. Kế hoạch kinh doanh nhà hàng Chay « Zen Bistro Saigon » Sinh viên : Nguyễn Thanh Thanh Page 3 Trước hết bạn sẽ có một trái tim khỏe mạnh, tránh xa tiểu đường, xơ vữa động mạch bởi những chất béo có hại từ động vật. Các món ăn chay thường giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất, những món này lại vô cùng lành tính, thanh lọc cơ thể bạn, thải bớt những chất độc ứ đọng trong cơ thể để bạn có thể sống khỏe mạnh và kéo dài tuổi thọ hơn. Rất nhiều nghiên cứu khoa học trong 20 năm qua đềucho thấy ăn chay có lợi cho sức khỏe, vì giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến “hiện đại hóa” như tim mạch, tai biến mạch máu não, đái tháo đường, và ung thư. Trong một nghiên cứu, cứ trên 47.000 người Mĩ, nhóm những người ăn chay có nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp hơn nhóm những người ăn mặn khoảng 20%. Ngoài ra, ăn chay và ăn nhiều rau quả còn giảm nguy cơ tai biến mạch máu não đến 22%. Đây là những lý do khiến cho việc ăn chay trở nên quan trọng. iii. Ăn chay để có vóc dáng thon gọn, đẹp Trong vài năm gần đây, tỉ lệ béo phì trong dân số nước ta càng ngày càng tăng. Theo nghiên cứu dịch tễ học, tại Thành phố Hồ Chí Minh, cứ 3 người trên 40 tuổi thì có 1 người béo phì. Do đó, khi ăn chay, khẩu phần ăn không dùng thịt và tăng cường các thức ăn có lợi cho sức khỏe như: các loại rau củ, quả, đậu, lạc, vừng, gạo cònnguyên lớp cám, chất béo không no. Người đang ăn mặn mà chuyển sang ăn chay có khuynh hướng tăng hoạt động thể lực, hướng đến việc tập yoga, thiền, tránh khói thuốc lá, không muốn uống rượu… khả năng chịu đựng stress cũng tốt hơn trước đây. iv. Ăn chay để cầu an, tu thân, tích đức. Theo triết lý “Tứ diệu đế” của nhà Phật thì 4 chân lý diệu kỳ: khổ – tập – diệt – đạo hướng con người ta đến giá trị sống chân-thiện-mỹ. Muốn thoát khổ phải từ bỏ mọi ham muốn thái quá trong cuộc sống, muốn vậy phải thực hành đạo. Một trong nhiều phương cách giúp con người đạt tới chân lý trên là ăn chay. Ở góc độ tâm linh, không chỉ bậc tu hành ăn chay trường mà phật tử cùng những người có tâm hướng về Phật cũng thường thực hành ăn chay theo nhiều mức độ thời gian: tuần, tháng, năm. Có người ăn chay 3 tháng/năm, có người ăn chay 1 tháng vào dịp rằm tháng 7, lại có người ăn tháng đôi ngày mồng 1 và rằm … tùy điều kiện và tâm nguyện của mình. Bên cạnh đó, có những phát sinh từ đời sống tâm linh người Việt gắn việc ăn chay với một hành vi thệ nguyện. “Có người tự nguyện với thần Phật trước khi làm một công việc gì đó, nếu chu toàn sẽ ăn chay như một cách thể hiện sự thành tâm” hay mong muốn tâm thức được trong sáng an bình. v. Ăn chay vì lo sợ thịt động vật không an toàn – Ăn chay để tiết kiệm Gần đây các khoa học gia đã tìm thấy rất nhiều chất hóa học độc hại tiềm ẩn trong thịt các loài động vật. Trong quyển Poisons in Your Body (Chất độc trong cơ thể

 

MÃ TÀI LIỆU: 0075

  • PHÍ TÀI LIỆU: 50.000
  • ĐỊNH DẠNG: WORD+PDF
  • THANH TOÁN QUA MOMO, CHUYỂN KHOẢN, THẺ CÀO ĐIỆN THOẠI (X2)
  • NỘI DUNG: MÃ TÀI LIỆU – EMAIL NHẬN
  • CHECK EMAIL (1-15 PHÚT)

  • Đăng nhập MOMO
  • Quét mã QR
  • Nhập số tiền
  • Nội dung: Mã Tài liệu – Email 
  • Check mail (1-15p)

  • Mua thẻ cào chỉ Viettel,  Vinaphone
  • Mệnh giá gấp 2 phí tài liệu (vì phí nhà mạng 50%) 
  • Add Zalo 0932091562
  • Nhận file qua zalo, email

  • Đăng nhập Internet Mobile
  • Chuyển tiền
  • Nhập số tiền
  • Nội dung: Mã Tài liệu – Email
  • Check mail (1-15p)

NẾU CHỜ QUÁ 15 PHÚT CHƯA THẤY MAIL VUI LÒNG NHẮN ZALO: 0932091562

 

NHẬP TÀI LIỆU BẠN CẦN TÌM VÀO ĐÂY


Notice: Undefined index: hide_title in /home/cdmhewql/tailieumau.vn/wp-content/plugins/wp-google-search/wgs-widget.php on line 26

Notice: Undefined index: title in /home/cdmhewql/tailieumau.vn/wp-content/plugins/wp-google-search/wgs-widget.php on line 28

 

 

About hien

Check Also

30 đề tài đạt điểm cao ngành kế toán xác định kết quả kinh doanh

Bạn là sinh viên chuyên ngành kế toán, bạn muốn làm đề tài kế toán …

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *